A batata frita é um dos pratos preferidos dos brasileiros. Devido a toda essa popularidade, hoje em dia há diversas variações, das mais gordurosas até as mais saudáveis. A batata frita do McDonald’s é conhecida por ser crocante por fora e macia por dentro. Para fazer batatas fritas como as do McDonald’s, é importante escolher as batatas certas. Para reproduzir esse sabor em casa, é importante seguir alguns passos.
Escolha as batatas com atenção
Em primeiro lugar, é importante escolher as batatas certas. A melhor opção é usar batatas Russet, que são grandes e espessas, e têm uma textura suave e fofa no interior. É importante cortar as batatas em fatias finas e uniformes, para que elas cozinhem de maneira consistente.
Em seguida, é preciso mergulhá-las em água fria para remover o amido e deixá-las de molho por cerca de 30 minutos. Depois disso, é necessário secá-las completamente antes de fritá-las.
As batatas Russet são as mais indicadas para fritar, pois possuem alta concentração de amido, o que garante a crocância desejada. É importante escolher batatas do mesmo tamanho e formato para garantir que todas fiquem prontas ao mesmo tempo.
Capriche no preparo para garantir a crocância da batata frita
Em seguida, é preciso preparar as batatas. Lave-as bem e retire toda a casca, deixando apenas a parte branca. Corte as batatas em forma de palito, com cerca de 6mm de espessura. Em seguida, é preciso deixá-las de molho em água fria por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a tirar o excesso de amido e garantirá que as batatas fiquem crocantes.
Fritando as batatas
Depois disso, é hora de fritar as batatas. Utilize óleo vegetal de boa qualidade e leve-o à temperatura de 180°C. Frite as batatas em pequenas porções e retire-as quando estiverem douradas. Deixe-as escorrer em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Para fritar as batatas, é importante usar óleo vegetal de boa qualidade, como óleo de canola ou de girassol, e mantê-lo a uma temperatura de cerca de 180°C. As batatas devem ser fritas em lotes pequenos para evitar que o óleo esfrie e para garantir que elas fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
Finalize com um tempero caprichado
Para finalizar, é importante temperar as batatas assim que saem da fritadeira, enquanto ainda estão quentes, para que a temperatura do óleo as faça absorver melhor os temperos. Uma boa dica é usar sal e pimenta, além de uma pitada de açúcar mascavo para dar um toque adocicado.
Por último, é hora de adicionar o tempero. O segredo do sabor da batata frita do McDonald’s é uma mistura de temperos específicos. Mas você pode criar a sua própria mistura utilizando sal, pimenta, cebola em pó e alho em pó. Polvilhe a mistura sobre as batatas ainda quentes e sirva imediatamente.
Assim, seguindo essas dicas, você terá uma batata frita igual ou melhor que a do McDonald’s para saborear em casa, durante as refeições ou no lanche. Por fim, lembre-se de caprichar no tempero para obter melhor sabor.
